Ode à l’automne au Bateau Ivre avec la nouvelle carte gastronomique
Ode à l’automne au Bateau Ivre avec la nouvelle carte gastronomique

Jean-Pierre Jacob, le chef aux deux étoiles Michelin du Bateau Ivre, vous dévoile sa nouvelle carte inscrite au cœur de l’automne.

C’est toute la poésie de la nature, toute en nuances de couleurs et d’ambiances, avec ses contrastes de sentiments caractéristiques de l’automne, que vous retrouverez dans l’inspiration du chef.

Fortes et complexes, les senteurs de la saison imprègnent chacun des mets composés par Jean-Pierre Jacob, comme dans ces « Betteraves, Terreau végétal, Yaourt grec » en entrée, la « Langoustine rôtie, Potimarron, Emulsion coco / Citron vert » ou ce « Pigeon « Mieral », en croute de Foie Gras, Jus des carcasses au Marc de Savoie », côté plats. Les gourmandises de fin de repas elles aussi prennent le parfum du temps comme ce « Parfait au Carvi, Coulis parfumé à la Chartreuse ».

Mais ce ne sont que quelques exemples et il vous faudra faire votre propre choix parmi l’ensemble de la proposition gastronomique de cette nouvelle carte.

Découvrez l’intégralité de la Carte et des Menus d’automne du Bateau Ivre.

 

Restaurant Le Bateau Ivre

RD 1504

73370 Le Bourget-du-Lac

Tél : +33 (0)4 79 25 00 23

Réservations

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